Polpa di Cinghiale
Alimenti, Salumi
Polpa di Cinghiale
Marca: Il Buttero Maremmano
La materia prima ottenuta dalla coscia di cinghiale viene disossata e rifilata. La polpa viene cosparsa di sale, aromi naturali e spezie e resta in salagione per il tempo sufficiente a consentirne una perfetta e omogenea penetrazione aromi per poi essere posta in stanze di stagionatura. La polpa di cinghiale stagionata è ricchissima di proteine e povera di grassi.